Vad är sejfisk och hur tillagas den? LLC "Aqua Product".

När det är en riktig kamp mellan rovdjur och byte, och i slutändan blir en riktigt stor fisk din trofé. En av de största havsfiskarna är sej.

Vilken typ av fisk är pollock?

Många fiskare inser inte ens att denna fisk är en nära släkting till torsk. Den har en långsträckt kroppsform, med tre fenor på baksidan och två anal. Vuxna har vanligtvis en utskjutande underkäke och en liten skåra på stjärtfenan.

Det finns också ljus linje på sidan, som löper parallellt med baksidan. Det brukar hennes rygg ha färg på mörka blommor som smidigt övergår på magen till ljusa ljusa färger.

Även under förra seklet ansågs det vara olönsamt att fånga det och att äta det var inte populärt. Nu har allt förändrats, och det tar en hedervärd tredjeplats vad gäller fångst, direkt efter kolja och torsk.

Och slutligen kommer den ut på hyllorna i färsk, saltad och frusen form.

Dess livsstil, liksom andra pelagiska torskar, håller på att försvinna på djup upp till 245 meter. Lever i den batymetriska vattenpelaren från 35 till 110 meter, och också ofta ligger längst ner.

Även om djupen där sej känner sig bekväm är ganska stora, ses den sällan på öppet hav, eftersom den håller sig huvudsakligen nära kusten och inte riskerar att korsa den säkra hyllan. Varje år vandrar den över långa sträckor, både lekande och föda.

Livslängden för pollock når maximalt upp till 30 år. I längden når den 120 centimeter, och vikten av en vuxen mogen individ överstiger 20 kg(Det är värt att notera att rekordvikten för fisk som fångas i norska vatten är 22,3 kg).

Så stora exemplar är dock extremt sällsynta och oftare än inte fångas individer som bara når 12 år och väger högst 10 kg på en fiskekrok.

Ungarna av denna individ livnär sig huvudsakligen på små kräftdjur, ägg från andra fiskar och deras yngel. Men efter att ha passerat en viss punkt blir den rovdjur och börjar jaga små stimfiskar som skarpsill, lodda, sillyngel och föraktar inte räkor.

Sättet att sejja jagar är mycket intressant, eftersom den jagar som en del av en stor flock, gradvis omger sitt byte och attackerar från alla håll. Ofta noterade fiskare och sjömän att när hon jagade hördes ett högt ljud vid vattenytan.

Habitater

Stora populationer av sej simmar i Nordatlanten, såväl som längs Europas kuster från Biscayabukten till Mormon i den nordligaste delen.

Vad biter sej på?

Vilka konstgjorda beten rekommenderar fiskare:

1. Listan öppnas med den underbara "tyska skarpsillen", som med rätta intar en ledande position bland fiskeentusiaster och proffs. Dess form imiterar perfekt rörelsen av skarpsill eller annan fisk som ingår i sejs diet. Så om du ser ett sådant lockbete i en butik, köp det utan att tveka, det kommer inte att låta dig ångra det;
2. De noterar också effektiviteten av att använda tyranner. Den enda varningen är att du måste välja en färg som hon kommer att vara mer aktiv i att bita.

Många människor är oense om huruvida det är att föredra att använda konstgjort eller naturligt bete. Beslutet vilar enbart på dina axlar, var inte rädd för att experimentera eftersom detta kommer att leda dig till ett bättre resultat.

När är den bästa tiden att fånga pollock?

I stort sett kan du fånga den med under hela året På vintern kommer dock dina chanser att lyckas när du fiskar från stranden minska avsevärt. Just vid denna tidpunkt föredrar hon att vara på djupet och förblir därför lika aktiv Det rekommenderas att fånga den denna säsong från en båt.

Men i början av mars kan du säkert börja kasta sojabete från stranden, eftersom det börjar livnära sig på levande varelser som bor närmare stranden.

Chansen för en stor fångst är störst i augusti och september och börjar minska redan i november.

Tro dock inte att hon aktivt kommer att picka hela tiden hela dagen och natten. Pollock har sina egna perioder och de är förknippade med tidvattnets ebb och flod. För att göra detta måste du köpa en speciell tidvattentabell för din region.

Med hjälp av de kunskaper du har skaffat dig behöver du tajma ditt fiske så att det börjar två timmar innan fullt vatten. Denna period är den mest produktiva, och det kommer att vara mycket lättare för dig att fånga en stor fångst. Tja, efter att tidvattnet börjar ebba ut, bör du sluta fiska, eftersom bettet bleknar.

De bästa resultaten kommer från tidvatten på morgonen och natten. Vid denna tidpunkt är pollock särskilt aktiv.

Hur fångar man mer fisk?

Jag har fiskat aktivt ganska länge och har hittat många sätt att förbättra bettet. Och här är de mest effektiva:

1. . Attraherar fisk i kallt och varmt vatten med hjälp av feromoner som ingår i kompositionen och stimulerar dess aptit. Det är synd att Rosprirodnadzor vill införa ett förbud mot sin försäljning.
2. Mer känslig utrustning. Recensioner och instruktioner för andra typer av redskap finns på sidorna på min hemsida.
3. Lockar med feromoner.

Du kan få resten av hemligheterna bakom framgångsrikt fiske gratis genom att läsa mitt andra material på sajten.

Vilken utrustning behövs på sidan?

De vanligaste två alternativen för att slutföra redskap:

1. Mångsidig, och är mer lämpad för fiske efter fisk som är aktiv. Märkt med användningen av ett kraftfullare spö med en kraft på 30 lb, med en längd på cirka 2,2 meter. Rullen kommer att vara relativt lätt, med ett stort utväxlingsförhållande på 6:1, med en sladd på 30-35 lb. Denna konfiguration tillåter användning av stora beten och är lämplig för taktiken att ”kasta betet, snabbt kroka fisken och lika snabbt föra den till ytan;
2. Det andra alternativet är mer lämpligt för erfarna fiskare. Du behöver ett spö med 20lb kraft, 2,5 m lång, en rulle som är rymlig och lätt och har en låg utväxling. Sladden du behöver är cirka 18-20 lb. Betet kommer att vara lätt i vikt. Allt är utformat för att säkerställa att långsam återhämtning och fiske, till skillnad från den konfiguration som beskrivs ovan, kommer att ge bättre kontroll över hela fiskeprocessen.

Fiskefunktioner

Förutom funktioner med tidvatten, d.v.s. Det faktum att det är bättre att fånga det under högvatten, det finns inga mer betydande knep, som att fånga andra kustnära havsfiskar. Så de är inte särskilt "överförsiktiga" eller väldigt egensinniga.

Tydligen beror detta på att det råder stor konkurrens med ankomsten av tidvatten, många skolor är angelägna om att jaga sandlansar och sandlansar och de har inte tid att utvärdera betets misstänksamhet. De tar genast tag i betet och fastnar.

Nu biter bara min!

Jag fångade den här gäddan med en bettaktivator. Inget mer fiske utan fångst och inte längre leta efter ursäkter för din otur! Det är dags att förändra allt!!! Den bästa bettaktivatorn 2018! Gjord i Italien...

Pollock fisk - recensioner från fiskare

1. Hej alla, jag har länge velat testa att jaga. Och för ungefär ett halvår sedan, efter att ha noggrant studerat alla sejvanor och förberett tacklingen, gick jag, som de säger, till min första kamp. Föreställ dig min glädje när jag fångade en 10-kilos skönhet ungefär en timme efter att jag började fiska. Jag hade väldigt roligt, och noterade också att det var väldigt gott, även jag tyckte att det smakade bättre än torsk;
2. Många människor underskattar köttet från denna fisk., säger att det är smaklöst och värre än torsk. Detta kan vara sant, men bara om det tidigare varit fryst, eftersom köttet är mycket magert och kylan har en skadlig effekt på det. Och om den är färsk blir torsken ännu värre;
3. Jag tittade nyligen på tidvattendiagrammet för mitt område. och bestämde sig för att kontrollera om påståendet om bitaktivitet under högvatten är sant. Så, efter att ha fyllt på med all nödvändig utrustning och gått ut på en ledig dag för morgonvatten, förväntade jag mig inte ett starkt resultat. Vad förvånad jag blev när min fångst vid slutet av tidvattnet var 30 kg. Detta kött höll i två månader. Tro mig, det är väldigt trevligt att ha ett sådant byte;
4. Jag älskar verkligen att fiska från båt på vintern., och det är därför jag ofta fångar pollock. Jag gillar den här fisken. Om du inte fryser in och tillagar den direkt blir köttet väldigt gott. Jag märkte att den fångades mest effektivt på sej, medan resultaten var något lägre med konstbeten.

Hur länge var det sedan du hade en riktigt BIG CATCH?

När var sista gången du fångade dussintals ENORMA gäddor/karpar/braxen?

Vi vill alltid få resultat av fisket - att fånga inte tre abborrar, utan tio kilos gäddor - vilken fångst! Var och en av oss drömmer om detta, men alla kan inte göra det.

En bra fångst kan uppnås (och det vet vi) tack vare bra bete.

Den kan tillagas hemma eller köpas i fiskebutiker. Men butiker är dyra, och för att förbereda bete hemma måste du spendera mycket tid, och för att vara rättvis fungerar inte hemlagat bete alltid bra.

Du vet den där besvikelsen när du köper bete eller förbereder det hemma och bara fångar tre eller fyra basar?

Så det kanske är dags att använda en verkligt fungerande produkt, vars effektivitet har bevisats både vetenskapligt och i praktiken på floder och dammar i Ryssland?

Det ger samma resultat som vi inte kan uppnå på egen hand, särskilt eftersom det är billigt, vilket skiljer det från andra medel och det finns ingen anledning att lägga tid på produktion - du beställer den, den är levererad och du är redo!

Naturligtvis är det bättre att försöka en gång än att höra tusen gånger. Dessutom är det säsong nu! Detta är en stor bonus när du beställer!

Ta reda på mer om betet!

Att äta fisk är obligatoriskt och nödvändigt för hälsan. Fördelarna med pollock inkluderar stora mängder Omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler.

Pollock är en torskfiskart. Detta är en värdefull kommersiell fisk. Magert dietkött uppskattas av gourmeter runt om i världen.

Skada på pollock

Genom att fånga stim av denna fisk, tillagas läcker konserver från den. Det täta, gråaktiga pollockköttet skärs i tunna långa skivor, saltas, kryddor, kryddor och färg tillsätts och rullas till burkar.

Människor som lider av magsår, gastrit, leversvikt eller har problem med bukspottkörteln är kontraindicerade för konsumtion av konserverad fisk. Pollock är skadligt i stora mängder i konserverad form.

Livslängden för pollock når trettio år. Detta är ett rovdjur som livnär sig på krabbor, små fiskar och ägg från andra fiskar. En vuxen når en vikt på 15-17 kg.

Pollock är också skadligt för personer med svår matallergi eller skaldjursintolerans. Fisk innehåller mycket jod, så de som lider av sköldkörtelsjukdomar bör vara försiktiga när de äter rätter gjorda av denna fisk.

Personer med störningar av hematopoetiska processer, kärlsjukdomar eller nervsystemet bör vara försiktiga när de konsumerar pollock, eftersom denna fisk innehåller en stor mängd kobolt. Pollock är skadligt för personer som är mottagliga för blodproppar.

Fördelar med sallad

Fisk innehåller vitaminer, mineraler som sällan finns i andra produkter och fleromättade fetter. 100 gram pollock innehåller 19,2 gram rent protein, endast 1 gram fett och en total frånvaro av kolhydrater. Denna dietfisk är indikerad i kampen mot övervikt. Pollock är användbart för idrottare eftersom det tack vare sin unika sammansättning är en oumbärlig produkt, en källa till proteiner och proteiner.

Gravida och ammande kvinnor, barn och äldre behöver en produkt som pollock. Denna fisk rekommenderas för konsumtion av unga gifta par som vill bli föräldrar.

Pollock är väldigt näringsrikt. 100 gram av denna fisk innehåller 88 kilokalorier, vilket är ungefär 6% av det dagliga intaget. Rätter gjorda av denna fisk är lämpliga för dem som övervakar sin hälsa och bibehåller optimal kroppsvikt.

Pollock, som alla andra havsfiskar, innehåller omega-3 fleromättade fettsyror. Vanligtvis domineras kosten för en stadsperson av Omega-6-fettsyror, som kommer in i kroppen från livsmedel som majonnäs, gräddfil, ägg, fettstekt kött, snabbmat och friterad potatis. Alla dessa livsmedel är rika på kolesterol, vars hög halt i kroppen är extremt skadlig och oönskad.

Enligt hälsoministeriet bör förhållandet mellan Omega-3 och Omega-6-fettsyror vara 3 konventionella enheter till 7 respektive, eller åtminstone bibehålla en 50/50-balans. Som det visar sig, upprätthåller de flesta människor en obalans till förmån för Omega-6 i förhållandet 10 Omega-3 enheter till 50 eller till och med 70 eller fler Omega-6 enheter.

Detta förhållande är fyllt med fara, eftersom Omega-6-fettsyror är förstörare och provocerar inflammatoriska processer i hela kroppen. Omega-3, tvärtom, stärker leder och celler i hela kroppen, främjar snabb läkning av sår och återställande av skadade vävnader. Övervägandet av Omega-6 leder till blodproppar, blockering av blodkärl och snabbt åldrande av huden. Omega-3 är en kraftfull antioxidant som förhindrar de skadliga effekterna av fria radikaler.

Pollock är rikt på Omega-3-fettsyror, vilket är anledningen till att dess fördelar för kroppen är så betydande och betydande. Havsfisk är nödvändig i kosten för varje person. Detta är särskilt viktigt för små barn. Omega-3 stimulerar trots allt hjärnans aktivitet, vilket gör att hjärncellerna kan växa och utvecklas. Att äta 100 gram pollock minst två till tre gånger i veckan kommer att avsevärt minska risken för cancer för vuxna. Och det kommer att tillåta barn att studera framgångsrikt samtidigt som de klarar av skolarbetet.

Innehåll av användbara element i fisk

Pollock är en unik fisk. Den är mycket billigare än andra typer av torskfisk, men har inte mindre fördelar för människors hälsa. Dess kött innehåller ett komplex av vitaminer och mineraler per 100 gram produkt och motsvarande dagliga konsumtionsdos:

1. Kalium – 14%;

2. Kalcium – 1,5 %;

3. Magnesium – 6,3 %;

4. Natrium – 5,4%;

5. Mangan – 2,5%;

6. Järn – 5%;

7. Jod – 100%;

8. Kobolt – 200%;

9. Fosfor – 17,4%;

10. Krom – 110 %;

11. Zink – 7,1 %;

12. Koppar – 12%;

13. Molybden – 5,7%;

Hälsofördelar med att äta pollock

Kalcium, magnesium, fosfor- tre bröder som måste komma in i kroppen alla tillsammans så att det välbehövliga kalciumet tas upp av kroppen och används för uppbyggnad av benvävnad, och inte går mot uppkomsten av förkalkningar. På sidan finns dessa tre komponenter tillsammans i mycket fördelaktiga proportioner.

Natrium tar del i balansen av elektrolyter. Det är viktigt att hålla vatten-saltbalansen i rätt proportion i människokroppen. För att undvika svullnad och uttorkning. Det är dessa processer som styrs av natrium, som finns i sej.

Järn måste konsumeras dagligen. Kroppen kan inte reproducera detta element på egen hand, så det måste fyllas på varje dag. Detta element upprätthåller nivån av hemoglobin i blodet, vilket är nödvändigt för god hälsa och oxidativa processer i kroppen. Med sin brist utvecklas anemi, en person blir yr, svimmar, till och med förlorar medvetandet. Pollock innehåller detta mycket viktiga och användbara element.

För invånare i centrala Ryssland har jodbrist blivit ett verkligt problem. Jod är involverat i mänsklig tillväxt, påverkar mentala förmågor, hormonella nivåer och sköldkörtelhälsa. Detta element är viktigt särskilt i tonåren, så pollock bör konsumeras dagligen av den yngre generationen. 100 gram av denna fisk innehåller en daglig dos av jod.

Kobolt En person behöver det i mycket små mängder, men det är extremt viktigt för processen med hematopoiesis. Det är tack vare det att röda blodkroppar produceras i benmärgen, järn absorberas med måtta och blodets sammansättning förblir konstant. Kobolt är involverad i proteinsyntesen och normaliserar aktiviteten i det endokrina systemet. Det deltar också i konstruktionen av DNA, metaboliska processer sker under dess kontroll. Brist på kobolt orsakar en försvagning av immunförsvaret, ökar risken för allergiska reaktioner och minnesförsämring. Ett sådant viktigt element, som inte finns i alla produkter, finns generöst i en daglig dos på 50 gram pollock.

Kopparär viktigt särskilt för personer som lider av diabetes, eftersom det är denna metall som styr produktionen av insulin i kroppen. Tillsammans med järn styr koppar nivån av hemoglobin i blodet. Koppar är en antioxidant som påverkar produktionen av melanin och kollagen, vilket är viktigt för att bibehålla ungdomlig hud och friskt hår.

Zink– ett särskilt viktigt inslag för män, särskilt unga män. Detta mikroelement deltar aktivt i produktionen av testosteron. Under puberteten är det mycket viktigt för pojkar att behålla en tillräcklig mängd zink i kroppen så att processen att förvandla en pojke till en man sker gradvis och utan brist på hormoner. Därför bör tonåringar definitivt inkludera sej i sin kost.

Molybden tar en aktiv del i människokroppens oxidativa processer. Det är han som hjälper till att omvandla de resulterande proteinerna, fetterna och kolhydraterna, syre och vatten till energi. Även viktigt för utsöndringssystemet.

Pollock innehåller ett helt komplex av mikroelement, metaller och vitaminer som är användbara och nödvändiga för människokroppen. Vissa ämnen finns i sådana mängder att det gör fisken till en unik produkt.

En mycket värdefull havsfisk med det intressanta namnet pollock. Hon är uppskattad på grund av sina många egenskaper. Men torsken har fortfarande företräde eftersom folk är mindre bekanta med sej.

Beskrivning och egenskaper hos pollock

Detta rovdjur har fantastisk styrka och snabbhet. Dess kropp blir spetsig mot huvudet och svansen. Huvudet är målat i mörka färger, vilket är en av de speciella egenskaperna. En del av hennes rygg är olivtoner, de blir gradvis gula från sidorna.

Dess undersida är vitaktig eller grå med silver. Hela bålen på rovdjuret har en långsträckt form, med tre släta processer i området på baksidan av en röd färg och två anala. Vuxna har ett särdrag som är gemensamt för alla torskfiskar - en utskjutande käke som sträcker sig framåt mer än överkäken.

Förutom sejfisk på bilden kan kännas igen på en böjd ljus rand som är märkbart markerad längs rygglinjen på sidorna. Den genomsnittliga vuxna fisken kan växa från 80 till 90 cm. I genomsnitt väger en sådan fisk 15-22 kg.

Köttet från detta rovdjur har karakteristiska smakegenskaper som är mycket populära i den kulinariska världen och bland älskare av skaldjursrätter. Många har hört ett talesätt som säger att om en person aldrig har provat pollock, så känner han inte till smaken av fisk.

Hon har verkligen en unik, unik marin smak. Det är just därför som hon är olik andra invånare i havet. En av de mest lite kända och samtidigt populära är sej fisk. Fördelar och skador det beror helt på den mänskliga faktorn. Den innehåller helt enkelt en enorm mängd vitaminer och användbara mikro- och makroelement.

Den är särskilt rik på vitamin B12, selen och hälsosamt protein. Lever och fett innehåller också en tillräcklig mängd näringsämnen. Hon hjälper till stor del blivande och ammande mödrar, såväl som deras små barn.

Bilden visar sejfisk

Tack vare fosforn som finns i pollock förbättras rörelseapparatens funktion avsevärt, och jod har en gynnsam effekt på sköldkörteln. Pollock kaviar det är en naturlig delikatess och ett förråd av vitaminer.

När det gäller dess negativa aspekter kan sej orsaka allergiska reaktioner hos många människor, precis som alla andra torskfiskar. Därför rekommenderar dietister starkt att personer med individuell intolerans mot skaldjursprodukter konsumerar pollock med försiktighet.

Det är också kontraindicerat för barn som lider av allergier. Kaloriinnehåll i pollock Fantastisk. 100 g av denna produkt innehåller 90 kcal. Detta bör tas i beaktande av människor som älskar skaldjur och kämpar med övervikt.

Rovdjuret simmar helst i skolor. Den mest aktiva migrationen sker i början av våren. Vid denna tidpunkt tar flockar av sej en vänlig riktning mot norr. Och på hösten försöker man tvärtom hålla sig närmare de södra utrymmena.

För närvarande fångas denna fisk året runt. Skor av sej ses oftast i de norra regionerna. Nyligen hade den inte så stor kommersiell betydelse.

Men tiden gick och folk insåg att pollock har det godaste köttet. Således, fiske efter sejökades många gånger. Pollock fisk pris något lägre än priset på dess relativa torsk, men, som alla gourmeter säger, är den inte på något sätt sämre än den i sin smak.

Pollock livsstil och livsmiljö

Pollfish lever i vattendrag i Nordatlanten. Utrymmena från Grönland till själva New York är bebodda av detta rovdjur. Det finns mycket av det på Islands och Norges norra stränder.

Långa och kraftiga vandringar är karakteristiska för sej. De rör sig i sina flockar från norr till söder, beroende på årstid. I frekventa fall finns fisken nära Murmanskkusten.

Vattnen i Nordsjön, Atlanten och Östersjön är favoritplatser för fiskar av denna art. Liksom alla andra torskfiskar lever sej på ett djup av cirka 245 m. Den föredrar en batymetrisk vattentjocklek på 36 till 110 m. Det finns fall att den ligger längst ner.

Trots det faktum att den älskar betydande djup är det nästan omöjlig att hitta den på öppet hav. Dess livsmiljö är kustzonen, ett område med säker lättnad och havsbotten. Migrationer pollock Det finns lek och riktiga.

Pollock fisk näring

Allt beteende hos denna fisk indikerar dess rovdjursnatur. Hon visar oöverträffad aktivitet. Platser, var finns sejfisk? rik på småfisk. Detta är hennes huvudsakliga mat.

Dess huvudsakliga diet inkluderar torskyngel, sill, lodda, krill och kräftdjur. Under jakten omringar flockar av sej sitt byte och med ett otroligt ljud som hörs över långa avstånd driver det in i ett hörn så att säga.

Saida trivs bäst på den steniga havsbotten. Men under en jakt kan hon lätt ta sig upp till vattenytan och till och med kasta sig över den. Liten sej är väldigt kräsen i maten. Hon älskar kräftdjur, ägg av annan fisk och yngel. Efter att ha vuxit upp älskar hon allt, även räkor.

Reproduktion och livslängd för pollock

Leken för detta rovdjur börjar under vinterns första månad och slutar i mitten av sommaren. Det kräver en temperatur på upp till 10 grader, inte hård jord och ett djup på cirka 200 meter. En enskild pollockhona kan lägga från 5 till 8 miljoner ägg.

I slutet av mars, början av april är den rätta tiden för honor att migrera för att leka. Efter deponering driver äggen fritt tillsammans med havsströmmen. I genomsnitt, efter 14 dagar, kommer små larver upp från den, 3 mm i storlek. Eftersom de rör sig fritt med strömmen kan de observeras långt från sina lekplatser.

Som redan nämnts äter växande yngel fiskägg, plankton och kräftdjur. Deras läge är havets kustzon. Med den annalkande vinterkylan går sejfisken till djupet och förblir där tills vårvärmen börjar. Pollock lever cirka 20-25 år. Det fanns fall då den här levde upp till 30 år.

Många människor har hört talas om en sådan fiskras som pollock, men inte många kommer att säga i vilka vatten den lever och vilket värde den har för kroppen, såväl som i livsmedelsindustrin. Detta är exakt vad den här artikeln kommer att diskutera.

Pollock - livsmiljö

En av de mest värdefulla arterna av industrifisk är sej. På grund av dess ovanliga men trevliga smak, balanserade sammansättning och näringsvärde är den mycket uppskattad och välförtjänt populär bland gourmeter.

Pollock, som en framstående representant för karpfamiljen, bor i:

1. Nordatlantens vatten. Dess livsmiljö sträcker sig från Grönlands stränder till New York.
2. I vattnen i Norges norra avdelningar, samt Island.

Den kännetecknas av stark migration, vilket innebär att under vårmånaderna flyttar dess flockar aktivt till de norra stränderna och på hösten återvänder de i sydlig riktning. Industriellt fiske och fångst av denna fisk utförs året runt; den kommer oftast till butikshyllorna i en av tre former:

• färsk;
• frysta;
• lätt saltad.

Näringsvärde och fördelar

När det gäller dess näringsvärde likställs sej ofta med stör; dess kött är rikt på:

• vitaminer B12, A, D och E;
• selen och kalium;
• zink och kalcium;
• fosfor och magnesium;
• andra makro- och mikroelement användbara för kroppen.

Det är den rika sammansättningen av denna fisk som gör den till en oumbärlig dietprodukt.

Pollock är också rikt på proteininnehåll. Inte bara köttet utan även fettet från denna fisk, som erhålls från levern, är av särskilt värde. Dess kött rekommenderas att ingå i kosten för följande kategorier av människor:

1. Små barn.
2. Äldre.
3. Gravid kvinna.
4. Ammande mammor.

Detta behov beror på det höga innehållet av fosfor i dess sammansättning, vilket är nödvändigt för bildningen av skelettet, och jod, som är en aktiv förening för att förebygga sköldkörtelproblem.

Hur fångar man mer fisk?

Jag har fiskat aktivt ganska länge och har hittat många sätt att förbättra bettet. Och här är de mest effektiva:

1. Bitaktivator. Attraherar fisk i kallt och varmt vatten med hjälp av feromoner som ingår i kompositionen och stimulerar dess aptit. Det är synd att Rosprirodnadzor vill införa ett förbud mot sin försäljning.
2. Mer känslig utrustning. Recensioner och instruktioner för andra typer av redskap finns på sidorna på min hemsida.
3. Lockar med feromoner.

Du kan få resten av hemligheterna bakom framgångsrikt fiske gratis genom att läsa våra andra artiklar på webbplatsen.

När det gäller kaloriinnehållet i sej är medelsiffrorna per 100 gram. är 92 kcal, mängden protein är 19,5 g, fett är 0,9 g. kolhydrater – 0. Det är dessa indikatorer som gör det till en oumbärlig produkt i kosten, indikerad för en ung, växande eller försvagad kropp, såväl som för problem med levern, rörelseapparaten och sköldkörteln.

Använd i matlagning

Oavsett ålder, storlek och vikt på sej, har fiskkött en delikat konsistens och fantastisk smak, samt en unik arom. Köttets konsistens har en gråaktig nyans, det är ganska tätt, men inte grovt, och har en tillräcklig andel fett och fukt.

Dess smakegenskaper avslöjas särskilt om du tillagar fisken genom att marinera, eller genom att salta eller ånga.

I västeuropeiska länder är konserverad fisk som kallas "havslax" särskilt populära; de har högt näringsvärde, utmärkt smak, och samtidigt är de, när det gäller prissättning, billigare än torsk, inte sämre än den sistnämnda i sin näringsmässiga egenskaper och kvaliteter.

För att förbereda fiskrätter rekommenderas det att välja en färskfryst fiskkropp av medelstor storlek, tät och med hel hud. I kombination med grönsaker som lök och morötter, tillagade på en bädd av lagerblad, får du den perfekta smaken och aromen. Som ett alternativ kan du tillsätta vitt vin under tillagningsprocessen och därigenom avslöja aromen och smaken av fiskrätten på ett nytt sätt. Den är också förberedd:

• bakning;
• lägga till fisk;
• När den är lätt saltad används dess filé på smörgåsar.

För alla dess fördelar har pollock också kontraindikationer för konsumtion. I det här fallet talar vi om individuell intolerans eller allergi mot:

1. Fisk.
2. Skaldjur, i synnerhet för en sådan komponent som en kalorierare.

Det är också värt att uppmärksamma frågan om exakt var fisken fångades, eftersom den har en sådan egenskap som ackumulering av kvicksilver och andra tungmetaller i kroppen om den föds upp eller fångas i förorenat vatten.

För att sammanfatta kan vi sammanfatta en sak: sej är en av de mest värdefulla fiskarterna, en oersättlig källa till många vitaminer, som har en gynnsam effekt på kroppen. Denna fisk är också en mycket utsökt fiskdelikatess.

Saida
Torsk - Torsk
Pollachius virens - Sei - Sej

längd: upp till 120 cm; vikt: upp till 6 kg; gruvsäsong: mars-april.

Livsmiljö
Pollock sprids endast i Nordatlanten, från Biscayabukten till Spetsbergen och Murman och från Cape Cod till St. Lawrencebukten.

Allmän information
Pollock (Pollachius virens) är en skolande pelagisk fisk som lever i vattenpelaren och nära botten. När en längd av 60-90 cm, exemplar upp till 115-120 cm är kända. Den största individen vägde 30 kg och var 130 cm lång. Externt liknar torsk och kolja. Kroppen är lång, liknar en torped. Det finns tre ryggfenor. Alla är åtskilda av intervaller och består av mjuka strålar. Det finns två analfenor. De är symmetriska till de två ryggfenorna. Stjärtfenan är liten och symmetrisk. Kroppen är täckt med små cykloidfjäll. Sidolinjen är nästan rak. Munnen är liten och terminal. Pollock är ett pelagiskt rovdjur vars huvudsakliga föda är sill, sandlans och lodda. Pollocken gör långväga säsongsvandringar, går norrut på våren och söderut på hösten. Hittas nära Murmanskkusten på sommaren. Pollock är mycket uppskattat eftersom det används för att göra konserver som kallas "havslax". För att göra detta blötläggs tunna skivor av saltad pollock i raffinerad fiskolja och färgas rosa-orange, karakteristiskt för lax. Konserver har god smak, påminner om laxkött, är relativt billigt och är efterfrågat på europeiska marknader. Den årliga fångsten av sej i europeiska länder är 15 000-20 000 ton (Norge, Frankrike, Spanien, Storbritannien).

Näringsvärde
Vatten: 80,2 g proteiner: 18,3 g fetter: 1,0 g Omega-3: 0,2 mg kalorier: 82 kcal (per 100 g vikt). Liksom alla fiskar i torskfamiljen är sej en utmärkt källa till proteiner. Pollock har också ett högt innehåll av vitamin B12, selen och ett välbalanserat förhållande mellan natrium och kalium.

Kulinarisk användning
Pollockkött är gråaktig till färgen, har en speciell behaglig smak och är särskilt tät, men inte grov, inte fibrös och inte torr i konsistensen. Pollock har en karakteristisk smak som är mycket populär bland fiskkännare runt om i världen. De säger till och med att den som inte har provat pollock inte vet vad riktig fisk är. Det är mycket populärt i västeuropeiska länder i alla typer av produkter, flitigt använt i form av frysta filéer, konserver och kulinariska produkter. Utbytet av sejfiléer är mycket högt, vikten är 55-58% och vikten på huvudena är cirka 17%.

Recept
Pollock med parmesan
450 g sejfilé, 1/2 msk. riven parmesanost, 1/8 tsk. peppar, 3/4 msk. mjöl, 1/4 tsk vegetabilisk olja, paprika, tsk. salt.
Blanda ost, salt och peppar, strö den resulterande blandningen över pollockfilén. Stek i olja på varje sida i 5-6 minuter. Strö över paprika och servera. Smaklig måltid!

Sallad till öl
50 g senapsfrön, 300 ml svart öl, 20 g smör, 1 msk. l. socker, 4 potatisar, 4 msk. l. olivolja, 3-4 kvistar persilja, 500 g pollock, grovt salt.
Blötlägg senapsfrön i 100 ml öl. Sätt på eld och indunsta hälften av vätskan, tillsätt smör, socker och salt. Koka potatisen i sina jackor, hacka potatisen, tillsätt salt, finhackad persilja och olivolja.
Skär pollocken i biffar, häll i olja, peppar och salt. Sätt in i ugnen i 15 minuter på 180°C.
Servera fisken och potatisen med såsen.
Smaklig måltid!

Pollock i vin på franska
500 g pollock, 1 lök, 1 morot, 0,4 l torrt rött vin, 30 g smör, salt och peppar efter smak.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackad lök och morötter och lägg på låg värme. Tillsätt två matskedar bränt mjöl, rör om och tillsätt sedan fisken, häll vin över, tillsätt salt och peppar efter smak och koka på låg värme tills den är klar. Lägg upp fisken på ett fat och häll såsen över. Servera med stuvad svamp (vit eller champinjoner). Fransmännen rekommenderar att man dricker samma vin till fisk som det kokades i (allmän regel).
Smaklig måltid!

Pollock med färsk svamp i gräddfilssås i fransk stil
700 g filé, 50 g jordnöts- eller olivolja, 1 msk. mjölk, 30 g vetemjöl, 100 g gräddfil, 30 g smör, 50 g kryddig tomatsås, 200 g färska porcini-svampar eller champinjoner.
Skär filén i portionsbitar och lägg i mjölk i 10 minuter. Häll sedan av, salta och bröd i mjöl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek fisken i den. Stek svampen separat i olja (kapslarna är hela och benen skärs på längden), tillsätt gräddfil, tomatsås och låt koka upp igen under omrörning. Lägg fisken på ett fat och lägg svamp i gräddfil och tomatsås på sidorna.
Dekorera rätten på ett fat med örtkvistar eller salladsblad.
Smaklig måltid!

Saida stuvad med senap

Saida stuvad med senap
För 500 g fisk: 1 msk. sked vegetabilisk olja, 1 lök, 1/2 msk. skedar senap, 1-2 tomater, peppar och salt efter smak.
Skär den skurna fisken i portionsbitar, strö över peppar, rulla i mjöl och stek lätt. Skär löken i tunna ringar och fräs. Lägg lök, skivade tomater, fisk, senap i en smord skål (späd den beredda senapen med 2 matskedar kallt vatten) och täck med ett lock och låt sjuda på låg värme.